Per chi non lo digerisce, per chi è intollerante, per chi è vegano, per chi segue il dibattito sui pro e i contro del consumo di latte vaccino (e opta per i contro) o semplicemente per chi ha voglia di cambiare sapore e variare la propria alimentazione: ecco qui 3 proposte di latte vegetale gustoso e salutare.
Latte vegetale: scopriamo quelli di soia, mandorle e noci
LATTE DI SOIA
È uno dei latti vegetali forse più conosciuti, con valori nutrizionali simili al latte vaccino ma con un contenuto in grassi (rispetto al latte di mucca intero) nettamente inferiore. Contiene fibre, vitamine e minerali ed è il più ricco in proteine vegetali di buon valore biologico. Acquistarlo biologico è la scelta migliore.
Inoltre:
• Abbassa il colesterolo grazie alla sua composizione a base di isoflavoni, acidi grassi e proteine
• Contiene potassio e magnesio, che aiutano a tenere sotto controllo l’ipertensione arteriosa
• Indicato per soggetti allergici al lattosio
LATTE DI MANDORLE
Fiore all’occhiello della produzione siciliana, quello di mandorle è un latte vegetale estremamente nutriente, indicato quindi per i bambini in età evolutiva (che lo ameranno anche per il suo sapore squisito) e per chi deve affrontare periodi di stress psicofisico. Ottimo anche per soggetti anemici perchè è un latte particolarmente ricco in ferro.
Inoltre:
• È altamente digeribile
• Per il suo alto contenuto in fibre è ideale per combattere naturalmente la stitichezza, oltre a favorire l’abbassamento del rischio di cancro al colon
• Previene l’osteoporosi
LATTE DI NOCI
Meno noto del latte di soia e del latte di mandorle, il latte di noci è ricco di acido oleico che regola i livelli di colesterolo nel sangue. In più ha un alto contenuto di oligoelementi, di Omega 3 e Omega 6, i cosiddetti “grassi buoni” che aiutano il sistema cardiocircolatorio.
Inoltre:
• Ottimo per chi soffre di diarree frequenti
• È un potente antiossidante
• Grazie al magnesio aiuta a mantenere in forma il sistema muscolare