mini hamburger di tacchino speziato

La tipica miscela di spezie indiane insaporisce questi piccoli hamburger di tacchino speziato, da servire come finger food e portata da festa.

Mini hamburger di tacchino speziato
 
Preparazione
Cottura
Tempo Totale
 
Gli hamburger di tacchino vengono insaporiti dal garam masala, misto di spezie indiano in cui non possono mancare cannella, cumino, curcuma e coriandolo. Lo potete trovare nei negozi e mercati etnici, ma anche in molti supermercati.
Realizzata da:
Tipo: Carne
Cucina: Americana
Porzioni: 8
Ingredienti
  • 1,8 kg di carne di tacchino macinata
  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 uova grandi
  • 3 cucchiai di garam masala
  • 1 spicchio di aglio, tritato
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco
  • 2 scalogni, tritati
  • 3 peperoncini, tritati
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 16 mini panini tondi
  • 1 cetriolo, lavato
  • Qualche foglia di lattuga
  • 1 cipolla rossa piccola
  • Coriandolo fresco
Procedimento
  1. UNO: Unite la carne di tacchino macinata al coriandolo in polvere e al garam masala. Mescolate bene e aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete le uova leggeremente sbattute, poi l'aglio e gli scalogni tritati e infine due dei peperoncini tritati finemente (potete anche metterne meno o per niente, a seconda delle vostre preferenze e del grado di piccantezza dei peperoncini) e lo zenzero grattugiato al momento. Con le mani lavorate l'impasto per mescolare bene tutti gli ingredienti e compattarlo.
  2. DUE: Formate 16 mini hamburger di tacchino speziato, semplicemente con le mani o utilizzando un coppapasta. Poneteli su un piatto grande o su una teglia e lasciateli riposare mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo affettate molto finemente il cetriolo e la cipolla e in pezzi grossolani il peperoncino rimanente e preparate la padella antiaderente o la piastra su cui cuocerli.
  3. TRE: Scaldate la padella con un filo d'olio e cuocete i burger per 3-4 minuti da entrambi i lati, fin quando risulteranno dorati. Intanto scaldate il pane al grill del forno. Impiattate componendo i panini con la carne, il cetriolo, la lattuga, la cipolla, il coriandolo fresco e il peperoncino, fermandoli con uno stecchino. Servite i mini hamburger di tacchino speziato con accanto salse che potranno essere utilizzate a piacimento.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 8 Calorie: 207 Grassi: 12 g Grassi Saturi: 3 g Sodio: 151 mg Proteine: 23 g Colesterolo: 101 mg