Gli hamburger di tacchino vengono insaporiti dal garam masala, misto di spezie indiano in cui non possono mancare cannella, cumino, curcuma e coriandolo. Lo potete trovare nei negozi e mercati etnici, ma anche in molti supermercati.
Ingredienti
1,8 kg di carne di tacchino macinata
1 cucchiaio di coriandolo in polvere
2 uova grandi
3 cucchiai di garam masala
1 spicchio di aglio, tritato
1 cucchiaino di zenzero fresco
2 scalogni, tritati
3 peperoncini, tritati
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
16 mini panini tondi
1 cetriolo, lavato
Qualche foglia di lattuga
1 cipolla rossa piccola
Coriandolo fresco
Procedimento
UNO: Unite la carne di tacchino macinata al coriandolo in polvere e al garam masala. Mescolate bene e aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete le uova leggeremente sbattute, poi l'aglio e gli scalogni tritati e infine due dei peperoncini tritati finemente (potete anche metterne meno o per niente, a seconda delle vostre preferenze e del grado di piccantezza dei peperoncini) e lo zenzero grattugiato al momento. Con le mani lavorate l'impasto per mescolare bene tutti gli ingredienti e compattarlo.
DUE: Formate 16 mini hamburger di tacchino speziato, semplicemente con le mani o utilizzando un coppapasta. Poneteli su un piatto grande o su una teglia e lasciateli riposare mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo affettate molto finemente il cetriolo e la cipolla e in pezzi grossolani il peperoncino rimanente e preparate la padella antiaderente o la piastra su cui cuocerli.
TRE: Scaldate la padella con un filo d'olio e cuocete i burger per 3-4 minuti da entrambi i lati, fin quando risulteranno dorati. Intanto scaldate il pane al grill del forno. Impiattate componendo i panini con la carne, il cetriolo, la lattuga, la cipolla, il coriandolo fresco e il peperoncino, fermandoli con uno stecchino. Servite i mini hamburger di tacchino speziato con accanto salse che potranno essere utilizzate a piacimento.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 8 Calorie: 207 Grassi: 12 g Grassi Saturi: 3 g Sodio: 151 mg Proteine: 23 g Colesterolo: 101 mg
Recipe by GustoSano at https://www.gustosano.eu/hamburger-di-tacchino-speziato/