frittelle di granchio con peperoni rossi

Una salsa fresca a base di yogurt, erba cipollina e cetriolo accompagna queste frittelle di granchio con peperoni rossi, da cucinare velocemente e mangiare in un boccone.

Frittelle di granchio con peperoni rossi
 
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Preparazione
Cottura
Tempo Totale
 
Queste frittelle di granchio con peperoni rossi sono velocissime da preparare, gustose e nutrienti. Possono essere fatte con anticipo e mangiate anche fredde, accompagnate dalla loro salsa cremosa di cetriolo, che aggiunge freschezza. La polpa di granchio in scatola, non molto usata nella cucina italiana, può rappresentare una buona alternativa a quella fresca, poiché i granchi non sono sempre di facile reperibilità in pescheria. Inoltre dimezza i tempi di preparazione, quindi in caso di un pranzo o una cena da preparare all'ultimo minuto offre buoni spunti creativi. La ricetta Frittelle di granchio con peperoni rossi conquisterà anche i più piccolini.
Realizzata da:
Tipo: Pesce
Cucina: Fusion
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 12 rametti di erba cipollina fresca
  • ½ cetriolo pelato, tagliato a metà per lungo, privato dei semi e tagliato in 3 o 4 pezzi
  • 150 ml di yogurt magro
  • 8 grandi foglie di lattuga
  • Scorza grattata di un limone
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 500 g di polpa di granchio in scatola
  • 230 g di mollica di pane ben sbriciolata
  • 80 g di peperone rosso privato dei semi e tagliato a dadini
  • 5 bianchi d'uovo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe nero macinato fresco (facoltativo)
Procedimento
  1. UNO: In un robot da cucina tritate erba cipollina, cetriolo e yogurt. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
  2. DUE: In una ciotola unite scorza di limone, succo di limone, granchio, pangrattato, peperone e sale. Incorporate gli albumi. Con le mani umide dividete la miscela in otto frittelle con lo spessore di 2 cm. Mettete da parte.
  3. TRE: Mettete due padelle antiaderenti su fuoco medio e ungetele con un cucchiaio di olio ciascuna. Fate scorrere delicatamente le frittelle nelle padelle, quattro in ciascuna. Cuocete per quattro minuti ogni lato fino a doratura.
  4. QUATTRO: Dividete la lattuga nei piatti. Sistemate su ognuna di esse una frittella e guarnitele con un paio di cucchiai di salsa. Servite con la salsa rimanente a parte.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 4 Calorie: 327 Grassi: 13 g Grassi Saturi: 1 g Carboidrati: 26 g Zuccheri: 6 g Sodio: 576 mg Fibre: 4 g Proteine: 36 g Colesterolo: 83 mg