gustoSano è felice di ospitare le ricette più gustose dei migliori foodblog del web e per iniziare ha scelto Il fior di cappero e i suoi pomodori confit con gli agrumi.
Pomodori confit con gli agrumi
Preparazione
Cottura
Tempo Totale
Apriamo il nostro spazio alle idee dei migliori food blogger con la ricetta Pomodori confit con gli agrumi proposta da Il fior di cappero. Perché abbiamo scelto proprio questa ricetta? Perché rispecchia la filosofia di gustoSano: amore per la materia prima, di ottima qualità e di stagione; rispetto della conservazione dei suoi nutrienti con cotture adeguate, in questo caso molto prolungata ma necessaria proprio per asciugare i pomodori conservandone intatti i contenuti; semplicità della preparazione, senza per questo perdere in sapore e intensità. Se volete leggere cosa Elisa Di Rienzo, autrice di Il fior di cappero, ha scritto della sua ricetta, vi invitiamo a visitare la pagina del suo bellissimo blog.
Realizzata da: Il fior di cappero
Tipo: Antipasti
Cucina: Francese
Porzioni: 4
Ingredienti
- 500 gr di pomodorini ciliegino o datterino
- 2 cucchiai abbondanti di zucchero
- 2 rametti di timo fresco
- 2 spicchi di aglio
- 1 limone
- 1 arancio (o un altro agrume di stagione)
- sale
- pepe nero macinato
- olio EVO
Procedimento
- UNO: Dopo aver lavato e asciugato i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli su una placca da forno rivestita di carta forno; i pomodori non devono sovrapporsi e la parte tagliata deve essere verso l'alto.
- DUE: Cospargete i pomodori con lo zucchero; tritate l'aglio, le bucce degli agrumi, aggiungete le foglioline di timo e versate tutto sui pomodorini.
- TRE: Aggiungete un po' di sale, macinate un po' di pepe nero e irrorate con un generoso filo di olio.
- QUATTRO: Infornate a 140°C per 2 ore (ancora meglio a 100° per 3 ore). I pomodori confit con agrumi sono pronti!
