Per rendere più profumati e saporiti i piatti, per aggiungere quel non so che alle ricette, per gustare un prodotto 100% home made senza spendere una fortuna: i motivi per fare in casa il sale aromatizzato sono svariati. In più è semplice da realizzare, bello da sfoggiare in cucina, comodo da avere a portata di mano mentre si è ai fornelli e, perché no, sfizioso come idea regalo.
SALE AROMATIZZATO FATTO IN CASA
Come si fa? Si parte da una base di sale marino integrale a cui si aggiungono spezie, erbe aromatiche e scorze di agrumi. Il procedimento prevede di frullare il sale con gli altri ingredienti fino a ottenere la grana che si desidera, quindi versare il tutto su una leccarda rivestita di carta da forno e lasciarlo in forno statico per 45 minuti a 70°. Una volta pronto si lascia raffreddare e si versa in barattoli di vetro con il tappo. Le dosi sono libere, dipendono solo dalla quantità di sale che volete realizzare e dal punto di gusto che volete raggiungere.
Qui ve ne proponiamo 10 ricette, ma spazio alla vostra fantasia…
- Sale all’arancia. Con: carni bianche, crostacei e molluschi.
- Sale al peperoncino. Con: carni rosse, primi piatti “robusti”, primi piatti a base di pesce.
- Sale al pepe nero e limone. Con: pesci come orata e spigola, insalate verdi.
- Sale agli aromi (salvia, alloro, timo, maggiorana). Con: arrosti, zuppe fredde di legumi e cereali.
- Sale alla menta. Con: carni dal gusto deciso come agnello o abbacchio.
- Sale alla vaniglia. Con: crostacei, zucca, pollo alla piastra.
- Sale al rosmarino. Con: arrosti, polpettoni, zuppa di ceci.
- Sale alle spezie (pepe verde, anice stellato, semi di finocchio, noce moscata). Con: pesci, carni bianche.
- Sale al basilico. Con: bruschette al pomodoro, pasta al pomodoro, pomodori in insalata.
- Sale all’erba cipollina. Con: piatti a base di uova (occhio di bue, sode, frittate etc…).
