I muffin salati ormai sono amati dai buongustai quasi quanto quelli dolci e si prestano a diverse occasioni gastronomiche: piccoli ma irresistibili!
Muffin salati con spinacini, pancetta e cipolla
Preparazione
Cottura
Tempo Totale
Questa variante salata del più classico dei dolci si presta benissimo a un pranzo in piedi o un pic-nic all'aria aperta. Gli spinaci, ricchi di ferro, danno morbidezza e sapore, acceso poi dalla pancetta croccante.
Realizzata da: Egle
Tipo: Antipasti
Cucina: Italiana
Porzioni: 12 muffin
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla, tagliata molto finemente
- 5 fette di pancetta tesa, tagliata a piccoli cubetti
- 1 mazzetto di spinacini, tritati
- 275 g di farina manitoba
- 10 g di lievito per preparazioni salate
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 300 ml di latte
- 75 ml di olio extravergine di oliva
- 125 g di formaggio grattugiato (tipo groviera)
Procedimento
- UNO: Preriscaldate il forno a 200°c. Inserite le pirottine di carta in una teglia per muffin da 12 (o due teglie da 6, o ancora gli stampini singoli in silicone).
- DUE: Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio, aggiungete la cipolla e la pancetta e fate cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite gli spinaci, poi togliete la padella dal fuoco, mettete il coperchio per 2 minuti o fino a quando gli spinaci inizieranno ad appassire. Lasciate raffreddare.
- TRE: In una ciotola setacciate la farina e il lievito. A parte unite l’uovo con il latte e l’olio di oliva. Incorporate l’impasto liquido alla farina, mescolate con cura e infine aggiungete la pancetta e il formaggio grattugiato. Riempite gli stampi per i muffin fino a ¾.
- QUATTRO: Cuocete in forno per 18-20 minuti, poi provate a inserire uno stuzzicadenti al centro del muffin: se lo stecchino esce asciutto e pulito allora i muffin sono pronti.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 12 Calorie: 254 Grassi: 13 g Grassi Saturi: 4 g Carboidrati: 23 g Zuccheri: 2 g Sodio: 516 mg Fibre: 2 g Proteine: 10 g Colesterolo: 36 mg
