Il numero 7 di gustoSano è in edicola!
“I miti dell’alimentazione nella vita quotidiana” è il titolo del Congresso che sarà il momento centrale della rassegna specializzata Nutrisan, nella seconda giornata della fiera, sabato 8 novembre 2014. La manifestazione, nata tre anni fa come corollario della Fiera Biolife di Bolzano, è interamente dedicata alle intolleranze alimentari e alla dieta equilibrata, argomenti che si prestano a un confronto appassionato e interessante considerando che sono balzati prepotentemente alla ribalta della cronaca e che in Italia pullulano i sedicenti esperti della materia. Al giorno d’oggi, almeno in teoria, seguire un’alimentazione “equilibrata“ dovrebbe essere più semplice che mai, a giudicare dalla marea di prodotti e messaggi pubblicitari che di anno in anno fanno lievitare i fatturati delle imprese del settore. Ma a ben guardare, decidere quale dieta sia davvero la più sana e corretta si rivela assai difficile, subissati come siamo da informazioni di tutti i generi, diffuse sovente da fonti sconosciute e non sempre affidabili. Innegabile, inoltre, l’esistenza di una tendenza a idealizzare la magrezza che spinge molte donne – ma sempre di più anche gli uomini – ad assumere comportamenti alimentari malsani e non di rado assai pericolosi. Per noi di gustoSano, invece, il termine “dieta” si rifà alla sua origine greca, ossia “regime alimentare” e non deve avere nessuna accezione privativa o negativa. Siamo fermamente convinti del fatto che si possa mangiare molto bene seguendo poche piccole regole e vogliamo farci portabandiera di questa “filosofia” alimentare.
In questo numero
Menù vegetariani in 30 minuti
Fantasia e benessere per sfruttare al meglio e con creatività i regali di stagione della nostra terra
e rendersi conto che la mancanza di carne non limita la vostra creatività in cucina!
Il ritorno dei grani antichi
Spesso più ricchi di proteine, vitamine e minerali rispetto ai loro omologhi moderni, i grani antichi non sono
geneticamente modificati (no OGM) e sono un’aggiunta facile e deliziosa a qualsiasi pasto
Meraviglia Aragosta
“Facile” e “Aragosta ” non sono due parole che normalmente immaginiamo abbinate…
ma noi vi dimostriamo che è possibile grazie a 4 semplici ricette.
Classici alleggeriti: la torta di mele
Con l’arrivo della stagione di questo frutto è il momento di rendere più leggero
l’iconico dolce della tradizione americana.
Ricette dal Mondo
I tamales, piatto tradizionale della cucina messicana, sono un po’ meno popolari in Italia rispetto ai taco,
burritos e chili, ma comunque molto interessanti per noi amanti del mangiar sano.
Chef ospite: Davide Oldani
Uscito dalla scuola alberghiera, ha cominciato a lavorare da Gualtiero Marchesi.
Oggi Oldani è uno dei più apprezzati e riconoscibili cuochi italiani..
