Ingredienti per 6 persone
- uno stampo da 23 cm
- 250 g di Amaretti Forno Bonomi
- 150 g di burro
Per la crema
- 600 g di formaggio spalmabile
- fresco
- 150 g di yogurt
- 4 uova medie
- 150 g zucchero semolato
- panna fresca liquida 50 ml
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di cannella
Per la decorazione
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna fresca
- Amaretti, frutti rossi e zuccherini a piacere
PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco lento e mettetelo da parte. Tritate finemente gli Amaretti Forno Bonomi con il tritatutto, unite il burro e mescolate per bene. Imburrate la tortiera a stampo e assicuratevi che il gancio della cerniera sia chiuso, quindi versate il composto ottenuto, livellate e pressate bene per creare la base della vostra Cheesecake. Riponete la tortiera in frigorifero per 20 minuti.
Per la crema: in una ciotola capiente mescolate uova e zucchero e poi sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa (5 minuti circa). Unite la panna liquida, il formaggio spalmabile, il cioccolato fuso, un cucchiaino di cannella e per finire lo yogurt. Continuate a sbattere fino a che la crema sarà liscia e priva di grumi. Prendete dal frigo la tortiera e versate all’interno tutto il composto. Mettete in forno statico preriscaldato a 150°C per 60 minuti.
Ganache per il topping: scaldate la panna in un pentolino e versate anche il cioccolato a scaglie, spegnete solo quando si saranno sciolte bene e lasciate raffreddare. Quando sarà tiepida, versate la ganache sulla superficie della cheesecake e decorate a piacere con gli Amaretti Forno Bonomi, zuccherini e frutti rossi.
Conservate in frigo per almeno 4 ore prima di servirla.
@lorsoincucina
