ethical chef day

Il 22 gennaio si apre, in Alta Badia, la nuova edizione di CARE’s The Chef Ethical Days, l’evento che fino al 25 gennaio riunirà 30 chef internazionali da 6 continenti e 16 nazioni, ma anche professionisti della ristorazione, giornalisti e imprenditori, per un confronto su sostenibilità, cura del territorio, tutela dell’ambiente e soprattutto etica.

Lo chef altoatesino Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti, ideatori del progetto, con la collaborazione dello chef Giancarlo Morelli, sono molto orgogliosi di aver coinvolto ben 30 chef internazionali paladini con la loro cucina e i loro progetti specifici, dello stesso pensiero etico di CARE’s The Chef Ethical Days.

Un’impresa non facile riunire cosi tante eccellenze, ma l’adesione e l’entusiasmo, confermano la caratura e l’importanza di tale evento. Cura e attenzione, come quelle che ci vogliono in cucina e che il nome della manifestazione rappresenta, sono state le parole chiave che hanno permesso di riunire un parterre cosi importante, in una località tanto affascinante e nota ma senz’altro non facile da raggiungere a quasi 2.000 di altezza.

Quattro intense giornate di workshop, cooking lesson ed esperienze gastronomiche con spettacolari pranzi in quota e cene di gala a più mani dove cucineranno fianco a fianco – tra gli altri – lo chef-ricercatore di cucina aborigena Jock Zonfrillo che arriva da Adelaide, nel sud dell’Australia, con le sue tecniche native e antiche radici; il sostenitore della cucina endemica Rodolfo Guzman dal Cile, che sugli ingredienti endemici specifici del suo territorio ha fondato una piattaforma di ricerca e il californiano Daniel Patterson che in cucina, grazie al suo solido gruppo, ha posto l’accento non solo sugli ingredienti ma anche sull’accessibilità al lavoro

Diverse e tutte altamente prestigiose le tante figure internazionali che hanno accettato con entusiasmo l’invito di CARE’s. Gran parte degli chef nel loro paese sta già portando avanti specifici progetti etici e sfrutterà il palco scenografico delle montagne altoatesine come momento per presentarli e condividerli con il grande pubblico e la stampa presente. Durante i quatto giorni di CARE’s racconteranno infatti il loro pensiero etico e cucineranno ricette inedite.

Per il programma completo visitate il sito ufficiale di CARE’s.

 

(da comunicato stampa)