
Ingredienti per 8/10 persone
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400 g di savoiardi
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250 ml di succo di melograno
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100 g di latte condensato
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500 g di mascarpone
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300 ml panna da montare
Per la decorazione
- 150 ml di succo di melograno
- 50 g di chicchi di melograno
- 20 g di amido di mais
- 40 g di zucchero semolato
- foglioline di menta a piacere
PROCEDIMENTO
Prendete dal frigorifero la panna fresca, il mascarpone ed il latte condensato e mescolateli insieme in una ciotola. Con l’aiuto delle fruste elettriche montate il composto fino a rassodarlo. Prendete dei melograni maturi spremeteli per ricavarne il succo. Intingete i savoiardi nel succo e adagiateli su una pirofila per creare il primo strato e ricoprite con la crema. Ripetete la procedura 3 volte e poi Lasciate riposare in frigo per almeno mezzora.
Coulisse per il topping: stemperate 150 ml di succo di melograno con lo zucchero e l’amido di mais. Versate in un pentolino e portate a bollore, mentre mescolate con l’aiuto di una frusta da cucina fino a quando il liquido non si sarà addensato. Quando la coulisse di melograno sarà fredda potete versarla sulla superfice del tiramisù e livellare bene con una spatola. Decorate con ciuffi di crema, chicchi di melograno e foglioline di menta fresca. Lasciate risposare in frigo per un’ora e servite.
@lorsoincucina