Un riso con verdure semplice da realizzare e gustoso grazie agli ingredienti di stagione: fagiolini, piselli e carote. Colore e sapore serviti nel piatto.
Riso con verdure di primavera
Preparazione
Cottura
Tempo Totale
Una ricetta per gustare tutte le proprietà del riso e delle verdure di stagione, tra cui piselli e fagiolini. Buono da mangiare tiepido e anche freddo.
Realizzata da: Egle
Tipo: Riso
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla dorata, tritata
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 300 g di riso basmati
- 345 ml di brodo vegetale
- 1 carota, pelata e tagliata a cubetti
- 125 g di fagiolini, spuntati e tagliati in 3 parti
- 350 g di piselli freschi, già sgranati
- 50 g di mais dolce biologico in grani
- 1 rametto di coriandolo
Procedimento
- UNO: In una padella a doppio fondo scaldate l’olio a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio e lasciate stufare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, o fino a quando saranno teneri.
- DUE: Aggiungete il riso. Fate cuocere, mescolando, per 3-4 minuti, o fino a quando il riso sarà tostato.
- TRE: Affogate il riso con il brodo e portate a bollore. A questo punto abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 8 minuti.
- QUATTRO: Trascorso il tempo necessario aggiungete i piselli, i fagiolini e le carote, senza però mescolare. Coprite di nuovo il riso e fate cuocere per altri 8 minuti. Togliete la padella dal fuoco, e fate riposare il riso coperto per 5 minuti, in modo che assorba il liquido rimasto.
- CINQUE: Ora potete unire il mais e condire con il pepe e con delicatezza amalgamate gli ingredienti. Trasferitelo nei piatti, guarnitelo con il coriandolo e servite il riso con verdure di primavera.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 4 Calorie: 394 Grassi: 6 g Grassi Saturi: 1 g Carboidrati: 71 g Sodio: 663 mg Fibre: 6 g Proteine: 10 g
