Insalata di spinaci, mango e mirtilli
Preparazione
Cottura
Tempo Totale
Come molte altre verdure a foglia verde, più o meno intenso, gli spinaci sono ricchi di flavonoidi, sostanze fenoliche antinfiammatorie e antiossidanti. Studi recenti assicurano importanti proprietà anti-cancro, oltre a un generale rafforzamento del sistema immunitario. Meglio consumarli crudi, oppure cotti per un minuto al vapore, perché cuocendoli eccessivamente distruggeremmo gran parte del contenuto polifenolico. Provate quindi questa ottima e fresca insalata di spinaci e mango, completata da mirtilli rossi.
Realizzata da: gustosano
Tipo: Verdure
Cucina: Italiana
Porzioni: 2
Ingredienti
- 100 g di spinacifreschi in foglie
- 1 mango maturo
- 1 manciata di mirtilli secchi
- 1 limone bio
- Olio extravergine d’oliva estratto a freddo (dal fruttato medio)
Procedimento
- UNO: Procuratevi degli spinaci a foglie piccole e tenere. Lavateli accuratamente in una ciotola con un pizzico di bicarbonato (cambiando l’acqua più volte), quindi sciacquateli e tamponateli delicatamente con un canovaccio.
- DUE: Pelate il mango, tagliatene a cubetti la polpa e mettetela in una ciotola capiente insieme agli spinaci. Aggiungete una manciata di mirtilli secchi (o anche più se gradite).
- TRE: Spremete un limone e irroratevi l’insalata insieme a un filo di olio extravergine d’oliva estratto a freddo.
