Ogni periodo dell’anno regala i suoi frutti e determinati prodotti di stagione, ottimi da portare in tavola con gusto e attenzione per la qualità. Il primo consiglio infatti per una spesa sana è sempre quello di scegliere gli ingredienti in base alla loro stagionalità, nel rispetto del ritmo naturale di crescita e maturazione, per godere a pieno di nutrimenti, benefici e proprietà di frutta, verdura e pesce. Per voi una piccola lista della spesa per il mese di luglio, ricco di prodotti di stagione nutrienti e leggeri.
Prodotti di stagione luglio: la lista della spesa
Parola d’ordine di questo mese, come abbiamo più volte ribadito, deve essere idratazione, e per fortuna frutta e verdura che troviamo sui banchi sono ricche di acqua e sali minerali preziosi per l’equilibrio e il corretto funzionamento dell’organismo.
Frutta
Riempite il frigorifero di frutta durante questo mese, perché la varietà è tanta e soprattutto è tanto il gusto. Scelta ideale per accompagnare i cereali la mattina o per fare uno spuntino il pomeriggio, la frutta di stagione del mese di luglio è tra le più ricche e saporite.
A inizio mese possiamo ancora comprare fragole e ciliegie, anche se siamo oramai alla fine del periodo di maturazione. Cominciano però a essere pronti altri frutti di bosco come fragoline, lamponi, more e mirtilli, ricchi di flavonoidi fondamentali per proteggerci dai radicali liberi. Sbizzarritevi poi con pesche, albicocche e prugne, che in questo mese sono ormai nel pieno della maturazione.
Non perdete poi i primi fichi, i cosiddetti fioroni, con la prima maturazione che anticipa quella di agosto e settembre. I fichi sono ricchi di zuccheri, perfetti per dare energia durante una giornata al mare o prima di una passeggiata.
Non fate mancare nel frigorifero meloni e cocomeri, pieni di acqua e vitamine.
Infine non dimentichiamoci di quella frutta che siamo abituati a mangiare secca, ma che ora possiamo gustare anche fresca: nocciole, mandorle e noci cominciano la loro maturazione e si prestano anche come base per nutrienti e salutari bevande.
Verdura
C’è davvero l’imbarazzo della scelta, a partire dalla lattuga, ottima base per insalatone, passando per i pomodori (che in realtà sono un frutto ma li consumiamo come verdura) che il sole ha reso maturi e saporiti, arrivando alla cicorie e le biete.
Di sicuro tre sono i protagonisti indiscussi dell’estate e di luglio in particolare, anche se purtroppo nei supermercati li vediamo disponibili tutto l’anno: zucchine, peperoni e melanzane. Non c’è ricetta estiva che si rispetti che non presenti almeno uno di questi ortaggi, che mangiati nel giusto periodo di maturazione hanno sapori e profumi unici.
Ottimi da consumare in questo periodo anche i fagiolini, come contorno o come condimento di paste fredde, magari accompagnati da pinoli tostati e foglie di menta.
Buonissima da utilizzare a crudo, per la sua dolcezza e delicatezza, è la cipolla rossa di Tropea, che è disponibile tutto l’anno ma tra luglio e settembre regala i suoi migliori frutti.
Pesce
Luglio è il mese giusto per mangiare il pesce azzurro, quindi alici, sgombri, sardine, aguglie, costardelle ecc. Le carni ricche e l’ottimo rapporto qualità/prezzo lo rendono un ottimo ingrediente per le cene estive. Questi pesci di solito necessitano di una cottura breve e vanno consumati freschissimi.
