Nonostante il periodo di forte incertezza e difficoltà che stiamo vivendo, la natura non si ferma e con essa anche Il Borro, l’azienda vitivinicola di Ferruccio Ferragamo interamente biologica dal 2015.

La tenuta, nel cuore del Valdarno, immersa nel verde delle colline toscane e da sempre attenta all’ambiente, continua a investire in grandi progetti, dimostrando che il futuro va nella direzione della sostenibilità ambientale nella quale Il Borro è fortemente impegnato da anni in tutte le sue aree di attività: vitivinicola, agricola e dell’ospitalità. Tra i progetti in corso, l’Orto del Borro, seguito in prima persona da Vittoria Ferragamo, quinta dei figli di Ferruccio Ferragamo, è in continua crescita.

Oltre alla produzione di ortaggi di stagione e all’allevamento di galline di razze diverse quali Valdarnesi bianche, Livornesi bianche e Toscane rosse, Vittoria ha in cantiere importanti novità. Tra le principali, la produzione di:

  • Grani antichi e farro, a basso contenuto di glutine, grano saraceno, privo di glutine, per produrre pasta artigianale, farine per fare in casa pane, pizze, biscotti e dolci, soffiati e gallette a marchio Il Borro
  • Conserve di pomodoro e una linea di salse e sughi per condire la pasta fatta in casa;
  • Composte di ortaggi (zucca, cipolle, etc.) da poter abbinare ai vini de Il Borro;
  • Fragole, more, cachi e ciliegie de Il Borro per le confetture della prima colazione

Oltre a tutto questo, il sogno nel cassetto di Vittoria è la produzione di formaggi e ricotte (da allevamento ovino) e l’avvio della filiera frutta, con la messa a dimora di piante adatte al territorio e alla sua particolare morfologia, tra cui la Mela Gialla delle Pianacce, i fichi toscani, i ciliegi del Cassero e così via… alla riscoperta di varietà ormai introvabili o abbandonate nel tempo, frutto di ricordi le cui tracce ancora si ritrovano nei dintorni de Il Borro.

Presto il progetto “frutteti autoctoni de Il Borro” sarà realtà.

La volontà di ottenere prodotti del territorio è parte integrante della filosofia dell’azienda. Esperti del settore seguono tutte le fasi di lavorazione: dalla semina, alla coltivazione alla raccolta, in modo da garantire l’eccellenza dei prodotti finali.
Per condividere la riscoperta dei sapori freschi, gustosi e genuini che sono offerti dal naturale ciclo della natura, l’Orto del Borro propone da tempo, e in questo periodo più che mai, la Cassetta Bio: una cassa in legno che contiene le primizie dell’orto, le uova biologiche, l’olio prodotto dal frantoio, il miele e include sempre ricette e suggerimenti de Il Borro in omaggio alla cucina toscana.
La cassetta viene consegnata settimanalmente a Firenze e nei Comuni vicini, a Siena e dintorni, ad Arezzo e nel Valdarno – presto anche in altre zone della Toscana centrale – e arriva direttamente al consumatore finale, tramite abbonamento sul sito www.ortodelborro.it, garantendo una qualità eccellente dei prodotti e regalando un po’ di vita di campagna ai destinatari.
In questo momento in cui occorre limitare il contatto e la vicinanza tra persone, le consegne personalizzate a domicilio sono un’efficace soluzione per rispettare le regole imposte dall’emergenza sanitaria in atto e per garantire la fornitura di ottimi ortaggi freschi e non solo!

 

“Il messaggio che la Terra ci sta inviando da tempo, oggi più che mai, è evidente: è necessario un cambiamento del nostro modo di vivere e di interagire con la natura. Dobbiamo tutti rallentare, lasciandoci alle spalle la frenesia che scandisce le nostre vite, riducendo le pressioni esercitate sui sistemi naturali, che rischiano un collasso irreversibile. È fondamentale ristabilire un equilibrio con la Natura e il Pianeta di cui siamo parte integrante, rispettandone ritmi e necessità. Solo così potremo tornare a prenderci davvero cura di noi stessi, a partire dalla nostra alimentazione.”

Vittoria Ferragamo