Preparare in casa condimenti fai da te è facile, poco costoso e di grande effetto. Perché affidarsi ai prodotti confezionati quando possiamo preparare condimenti in meno di 10 minuti e conservarle anche per qualche giorno? Insalate, verdure crude e panini altrimenti insipidi, con queste tre salse delizieranno le vostre papille gustative.
Cremosa alle erbe fresche
Dosi per 4 (Tempo di preparazione: 7 minuti)
Ingredienti: 6 cucchiai di yogurt greco magro, 2 cucchiaini di succo di limone fresco, 1 cucchiaino di miele biologico, 1 cucchiaino di senape di Digione, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di aneto fresco tritato, 1 cucchiaino di scorza di limone, pepe nero macinato al momento a piacere.
Procedimento: Frullate insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere una miscela omogenea. Tenete in fresco fino al servizio o utilizzate subito. Si conserva in frigorifero in un barattolo a chiusura ermetica per un massimo di 5 giorni.
Salsa al wasabi
Dosi per 4 (Tempo di preparazione: 7 minuti)
Ingredienti: 2 cucchiai di aceto di riso, ½ cucchiaino di wasabi, ½ cucchiaino di olio di sesamo, un pizzico di semi di sesamo tostati e non salati, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale a piacere.
Procedimento: Frullate insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere una miscela omogenea. Tenete al fresco fino al servizio o utilizzate subito. Grazie all’olio contenuto, si conserva in frigorifero più a lungo (fino a 2 settimane) in un barattolo a chiusura ermetica, ma deve essere portato a temperatura ambiente prima di essere servito per esaltarne il sapore.
Crema alla scorza di limone
Dosi per 4 (Tempo di preparazione: 7 minuti)
Ingredienti: 115 g di tofu morbido sgocciolato, 1 cucchiaino di succo di limone fresco, ½ cucchiaino di aceto di vino bianco o di riso, 1 cucchiaino di erba cipollina tritata, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato al momento a piacere.
Procedimento: Frullate il tofu con il succo e la scorza di limone, l’olio e l’aceto. Trasferite il composto in una ciotola e condite con il sale, il pepe e l’erba cipollina tritata. Tenete al fresco fino al servizio o utilizzate subito. Si conserva in frigorifero in un barattolo a chiusura ermetica per 1-2 giorni (dipende dalla durata di conservazione del tofu).
