Nelle prime giornate di ottobre ad Agliano Terme, in provincia di Asti, si è tenuta una speciale edizione di Barbera Unplugged: la festa dedicata alla Barbera, annullata a giugno a causa delle restrizioni dovute alla pandemia, si è spostata in autunno per celebrare la fine dell’estate e della vendemmia e diventa un omaggio al Barbera Fish Festival e al gemellaggio fra Agliano e la Norvegia.
L’abbinamento fra la Barbera e il pregiato merluzzo norvegese è stato protagonista della competizione culinaria Saltfish & Clipfish Challenge che ha visto sfidarsi gli allievi di tre scuole professionali: l’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane di Agliano Terme, in provincia di Asti, l’Alba Accademia Alberghiera di Alba e Ciofs-Fp Piemonte di Alessandria.
La gara è stata vinta dal team di studenti dell’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane di Agliano Terme. Il nome del piatto vincitore è: Clip fish in olio di cottura su crema di funghi porcini.
Nella giuria tecnica, che ha premiato il team composto da Feta Aka, Elia Barbero, Jordan Omonoyan capitanati dagli chef Gino Minacapilli e Gianni Bonadio, era presente Gunvar Lenhard Wie, Direttore Italia del Norwegian Seafood Council.
