Insalata di spinaci, mango e mirtilli
Realizzata da: 
Tipo: Verdure
Cucina: Italiana
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 2
 
Come molte altre verdure a foglia verde, più o meno intenso, gli spinaci sono ricchi di flavonoidi, sostanze fenoliche antinfiammatorie e antiossidanti. Studi recenti assicurano importanti proprietà anti-cancro, oltre a un generale rafforzamento del sistema immunitario. Meglio consumarli crudi, oppure cotti per un minuto al vapore, perché cuocendoli eccessivamente distruggeremmo gran parte del contenuto polifenolico. Provate quindi questa ottima e fresca insalata di spinaci e mango, completata da mirtilli rossi.
Ingredienti
  • 100 g di spinacifreschi in foglie
  • 1 mango maturo
  • 1 manciata di mirtilli secchi
  • 1 limone bio
  • Olio extravergine d’oliva estratto a freddo (dal fruttato medio)
Procedimento
  1. UNO: Procuratevi degli spinaci a foglie piccole e tenere. Lavateli accuratamente in una ciotola con un pizzico di bicarbonato (cambiando l’acqua più volte), quindi sciacquateli e tamponateli delicatamente con un canovaccio.
  2. DUE: Pelate il mango, tagliatene a cubetti la polpa e mettetela in una ciotola capiente insieme agli spinaci. Aggiungete una manciata di mirtilli secchi (o anche più se gradite).
  3. TRE: Spremete un limone e irroratevi l’insalata insieme a un filo di olio extravergine d’oliva estratto a freddo.
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/ricetta-insalata-spinaci-mango-mirtilli/