Difficile resistere a un buon piatto di spaghetti, soprattutto se conditi con quest’ottimo pesto di agrumi.
Ricetta Spaghetti al pesto di agrumi e prezzemolo
Preparazione
Cottura
Tempo Totale
Profumati, colorati e sani… sono gli agrumi, frutti ricchi di sapore, di vitamine (C, A, B), antiossidanti, fibre e minerali. Proviamoli per condire la pasta! Ecco per voi la ricetta di un delizioso pesto di agrumi con cui rendere unico un piatto di spaghetti.
Porzioni: 4
Ingredienti
- 360 g di spaghetti
- 1 limone biologico
- 1 arancia biologica
- 4 capperi dissalati
- 30 g di mandorle pelate
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- 1 spicchio di aglio piccolo
Procedimento
- UNO: Lavate accuratamente e pelate gli agrumi prelevando solo la parte esterna. Grattate via l’eventuale residuo bianco dall’interno delle bucce.
- DUE: Mettete le mandorle, un rametto di prezzemolo, i capperi, lo spicchio di aglio e le bucce in un robot da cucina e tritate alla massima velocità per qualche secondo.
- TRE: Aggiungete 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale e tritate ancora fino a ottenere un composto grumoso.
- QUATTRO: Cuocete la pasta in acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela e trasferitela in una capiente ciotola insieme a 2 o 3 cucchiai della sua acqua di cottura.
- CINQUE: Condite con il pesto di agrumi, ultimate con un filo di olio a crudo e qualche fogliolina di prezzemolo. Servite.
