chiacchiere vegan

Dopo le castagnole integrali al profumo d’arancia, ecco un altro dolce carnevalesco tipico delle tradizione italiana: le chiacchiere (o bugie, o frappe, o cenci che dir si voglia…) nella nostra variante leggera e al forno, priva di derivati animali: una ricetta che oltre a rendere le chiacchiere più sane e digeribili, è anche adatta a chi segue un regime alimentare vegano. Vediamo insieme come preparare queste deliziose chiacchiere vegan.

DOLCI CARNEVALE SANI E LEGGERI: CHIACCHIERE VEGAN

INGREDIENTI (PER 4/6 PERSONE): 500 g di farina integrale o semi-integrale, 100 g di zucchero di canna, 50 g di sciroppo d’acero, 6 cucchiai colmi di yogurt di soia bianco, un limone non trattato, mezzo cucchiaino di cremor tartaro, zucchero a velo (ottenuto tritando lo zucchero di canna nel frullatore), un pizzico di sale

PROCEDIMENTO: Disponete la farina a fontana e al centro versate lo sciroppo d’acero, lo zucchero, lo yogurt di soia, il lievito, la scorza di limone grattugiata e il sale. Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Formate poi una palla, copritela con un canovaccio e lasciate riposare per mezz’ora.
Stendete l’impasto con il mattarello di legno e fate una sfoglia dello spessore di 3-4 millimetri. Con la rotella dentata fatene tanti rettangoli o quadrati della grandezza che volete (noi consigliamo 4 x 6 cm.) e al centro di ciascun praticate due tagli.
Scaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere le chiacchere vegan per 15 minuti, o fino a quando non saranno dorate. Trasferitele su un vassoio, spolverate con lo zucchero a velo e servite.