Strucchi Vermouth & Bitter celebra il Natale con una novità capace di conquistare appassionati e curiosi: il nuovo panettone al Negroni, ribattezzato “Panegroni”, realizzato in collaborazione con il panificatore Adriano Del Mastro. Un lievitato che racconta, fin dal primo assaggio, l’essenza del celebre cocktail italiano grazie alla perfetta fusione tra materie prime d’eccellenza e una lavorazione artigianale che rispetta tempi, gesti e tradizioni.
Il gusto del Negroni in un lievitato artigianale
Nell’impasto convivono la dolcezza dei canditi al Bitter Rosso Strucchi e, nel cuore, l’abbraccio intenso del Vermouth Rosso Strucchi. È qui che il dolce incontra l’amaro e si sprigionano note agrumate e speziate che riportano subito alla memoria il gusto inconfondibile del Negroni. A completare la ricetta: farina biologica italiana selezionata dal Forno Del Mastro, burro di centrifuga, tuorlo d’uovo, zucchero, arancia candita macinata e la scorza prodotta dall’artigiano marchigiano Christian Castorani.
L’arte della lievitazione secondo Strucchi
La preparazione del Panettone al Negroni segue diverse fasi: il lievito madre richiede dieci ore di preparazione prima del primo impasto, che matura per dodici ore a 28 gradi. Il giorno seguente si procede con il secondo impasto, arricchito con le gelée di Bitter Rosso, una spolverata di ginepro e l’arancia candita. Dopo altre 4-5 ore di riposo nello stampo e la cottura, il panettone viene infuso con una bagna al Vermouth Rosso Strucchi e lasciato raffreddare a testa in giù per almeno otto ore, così da ottenere la giusta sofficità.
Dove acquistare il Panegroni
Il panettone al Negroni è disponibile nel formato da 1 kg al prezzo di 39 €. Può essere acquistato presso lo Strucchi x Cassina Cafè di via Durini 16 a Milano oppure in pre-ordine sullo shop ufficiale strucchi.land con spedizioni in tutta Italia o ritiro in sede.
Le altre idee regalo firmate Strucchi
Online sono disponibili anche le bottiglie di Vermouth Rosso, Bianco, Dry e Bitter Bianco e Rosso (25 € ciascuna), il kit MI-TO con botte in legno da 5 litri e sei bottiglie per creare il proprio Milano-Torino invecchiato (160 €), e un cofanetto mignon con quattro referenze Strucchi (16 €). Per gli appassionati di storia del vermouth, è inoltre acquistabile la ristampa anastatica del libro del 1907 “Il Vermouth di Torino” di Arnaldo Strucchi (18 €).
