La Pasticceria Tabiano si distingue nel panorama della lavorazione dei lievitati per la sua rinomata Focaccia Tabiano, un dolce soffice e delicato. Rispetto all’impasto classico del panettone e della colomba, si caratterizza per un ridotto apporto di zuccheri e grassi e pertanto più salutare e consigliato per chi ha problemi di glicemia. Viene realizzata con il lievito madre ‘La Madre’ dagli anni 70 e può essere aromatizzata in diverse varianti o arricchita con golose farciture: per il periodo pasquale a forma della colomba.
In occasione della Pasqua 2025 Tabiano ha pensato di rendere omaggio al territorio di Parma con la focaccia Grani Antichi: realizzata con orzo biologico del territorio di Parma, noto come Orzo del Miracolo, questa colomba si distingue per il suo colore naturalmente scuro e il suo sapore delicato. L’impasto, caratterizzato da un basso contenuto di burro, uova e zucchero, dona una consistenza leggera e fragrante, perfetta per chi cerca un dolce equilibrato, il tutto arricchito da una bagna dello stesso orzo.
1kg 39€ https://www.pasticceriatabiano.it/
La selezione di dolci pasquali Tabiano
La focaccia classica con albicocca ananas e pesche: la frutta a pezzettoni tagliata dai pasticceri Tabiano arricchisce l’impasto della focaccia, insaporita poi con sciroppo al maraschino 39€
La colomba classica: nel rispetto della tradizione 39€
La focaccia agli agrumi di Sicilia: concepita senza canditi al profumo di limoncello e agrumi 39€
La focaccia cioccolato e pere: arricchita con cioccolato e pezzettoni di pere, insaporita con Grand Manier 39€
La focaccia all’olio d’oliva extra vergine senza lattosio: arricchita con olive nere candite 39€
La focaccia al limoncello 39€
La focaccia al pistacchio 39€
La focaccia della Duchessa di Parma: arricchita con gocce di cioccolato e crema allo zabaione, aromatizzata all’arancia 39€
La focaccia dolce del Cardinale: bagnata con Alchermes farcita con zabaione e cioccolato 39€
La focaccia cioccolato e amarena: arricchita con cioccolato fondente, al latte e bianco con canditi di amarena snocciolata e sciroppo all’amarena 39€
