Ricordano le tortillas messicane, me queste Barchette di lattuga sono più leggere e sane e permettono di risparmiare quasi 100 calorie, 4 g di grassi e 290 mg di sodio a porzione! Inoltre, queste croccanti barchette primaverili garantiscono quasi la metà del valore giornaliero consigliato di vitamina A, che aiuta a proteggere la vista e favorisce la produzione di cellule sane.
2-3 cucchiaini di aneto tritato fresco, più altro per guarnire
Sale e pepe nero macinato fresco
250 g di piselli freschi lessati
12 foglie esterne di lattuga romana
4 ravanelli tagliati a fettine sottili
80 g di formaggio di capra alle erbe sbriciolato
Procedimento
UNO: Preparate la quinoa seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
DUE: Nel frattempo scaldate l’olio in una padella antiaderente posta su un fuoco medio. Aggiungete il pollo e cuocete per 3 minuti. Incorporate cipolle, succo di limone, aneto, sale e pepe e fate rosolare mescolando spesso per altri 3 minuti. Riducete il pollo di dimensioni con un cucchiaio e fino a cottura della carne.
TRE: Aggiungete i piselli e cuocete fino a riscaldarli. Togliete dal fuoco e unite la quinoa. Adagiate il composto nelle foglie di lattuga e guarnite con ravanelli e formaggio.
Recipe by GustoSano at https://www.gustosano.eu/ricetta-barchette-lattuga-primaverili/