Prodotto tipicamente spagnolo, molto preparato anche in America Latina, qui da noi si trova a ogni festival "serio" dedicato al cibo da strada. Noi ve li proponiamo in versione più leggera ma ugualmente deliziosa: Churros integrali alla cannella. La ricetta tradizionale prevede la frittura, ma anche al forno sono ottimi. Il consiglio è di mangiarli appena sfornati.
Ingredienti
500 g di acqua
120 g di zucchero di canna + altro a fine cottura
1 pizzico di sale
100 g di burro
260 g di farina integrale
2 cucchiai di cannella in polvere
Procedimento
UNO: Fate scaldare l'acqua in una pentolina e unite ad essa lo zucchero, facendolo sciogliere a fuoco dolce. Aggiungete anche il burro e mescolate con una frusta fino a quando saranno bene amalgamati. Unite infine la farina e cuocete sempre a fuoco lento, finché l'impasto non risulterà compatto e lucido, staccandosi facilmente dalle pareti della pentola.
DUE: Fate raffreddare. Nel frattempo fate scaldare il forno a 200 gradi. Trasferite l'impasto in un sac a poche e formate su una teglia bassa rivestita di carta da forno dei bastoncini di circa 10-12 cm di lunghezza.
TRE: Fate cuocere in forno per 20 minuti. Poi spegnete il forno, apritelo, cospargete i churros di zucchero di canna e cannella e lasciateli raffreddare in esso per 10 minuti.
Recipe by GustoSano at https://www.gustosano.eu/ricetta-churros-integrali-alla-cannella/