Se si pensa al cibo di strada gli spiedini vengono subito in mente, perché sono pratici da mangiare camminando o comunque senza il bisogno di un tavolo d'appoggio, e perché sia la tradizione italiana che quella internazionale ne mostrano gustosi esempi. Basta pensare agli arrosticini abruzzesi, rigorosamente di carne di pecora, o a quelli thai di carne bianca speziata, o ancora agli spiedini di kebab del vicino e medio oriente e i souvlaki greci, che intervallano carne e verdure. Noi ve ne proponiamo una variante fresca e leggera: gli spiedini di pollo con lime e semi di sesamo.