Ricetta Panzanella mediorientale
Realizzata da: 
Tipo: Insalata
Cucina: Fusion
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 4
 
Una tradizionale ricetta toscana, qui condita con spezie orientali. Il sommaco è una spezia acidula e fresca ottenuta dai fiori dell'omonima pianta, che in Italia cresce soprattutto in Sicilia. Nella sua versione in polvere è molto utilizzata nella cucina del Medio Oriente. Provatela, non potrete più fare a meno della panzanella!
Ingredienti
  • 4 pomodori rossi da insalata
  • 1 cetriolo
  • 4 ravanelli
  • 1 lattuga romana
  • ½ cipolla rossa di Tropea
  • 1 peperone verde
  • 2 pani di tipo pita (o altro pane, o crostini)
  • 1 cucchiaino di sommacco in polvere
  • qualche fogliolina di menta
  • qualche fogliolina di prezzemolo
  • sale marino integrale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ½ limone
Procedimento
  1. UNO: Preparate il condimento unendo in un barattolo l'olio, il succo del mezzo limone, il sommacco, le foglie di menta e prezzemolo ben lavate e asciugate, il sale e il pepe. Chiudete con coperchio, scuotete e mettete da parte. Lo userete per condire solo pco prima di mangiare.
  2. DUE: Mondate e lavate tutte le verdure. Affettate cipolla e ravanelli, fate a pezzi i pomodori. Tagliate a metà il peperone, eliminatene i semi e le parti bianche dell'interno e tagliatelo in piccoli pezzi.
  3. TRE: Unitele tutte insieme in un grande contenitore, comodo per trasportarla e poi condirla sul posto. Tagliate i pani pita in triangoli o preparate dei crostini se preferite, bruscando del pane leggermente condito con olio evo nel forno per pochi minuti. Mettete il pane in un sacchetto di carta per portarlo al picnic.
Recipe by GustoSano at https://www.gustosano.eu/ricetta-panzanella-mediorientale/