La zucca è protagonista di questa deliziosa ricetta proposta nel ricco e sfizioso blog Cucina con Sara, dove la blogger condivide le sue ottime ricette ispirate dalla nonna - che ha acceso la sua passione per la cucina - e dai corsi frequentati per conoscere sempre meglio la materia. La zucca con pinoli e uvetta è ottima come contorno invernale ma anche come antipasto, caratterizzata da una nota agrodolce e dai profumi invitanti. Scopritene di più sul blog di Sara.
Ingredienti
500 grammi di zucca pulita
80 grammi di uvetta
2 cucchiai di brandy
80 grammi di pinoli
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
50 ml di vino bianco per sfumare
sale
cannella q.b.
Procedimento
UNO: Iniziare mettendo l’uvetta a bagno in acqua tiepida e brandy per 15 minuti.
DUE: Pulire e tagliare la zucca a tocchetti, possibilmente della stessa dimensione.
TRE: In una padella antiaderente mettere la zucca e farla insaporire con l’olio per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere i pinoli e l’uvetta strizzata; unire un pizzico di cannella e regolare di sale.
QUATTRO: Proseguire la cottura per 15 minuti circa; la zucca con pinoli e uvetta dovrà rimanere croccante e non molliccia.
Recipe by GustoSano at https://www.gustosano.eu/ricetta-zucca-con-pinoli-e-uvetta/