Lo yogurt aggiunto nell'impasto di questo tortino di tacchino lo rende molto morbido e leggero e le zucchine ben tritate aggiungono sapore e sostanza. Come erba aromatica abbiamo scelto l'aneto, che dona una nota intensa molto vicina all'anice e al finocchietto, ma più particolare. Il tacchino è tra le carni quella più ricca di proteine e il suo prezzo la rende accessibile a tutti, ci raccomandiamo però di acquistarla da produttori selezionati e fidati. Il piatto può essere gustato appena preparato o anche freddo, magari il giorno dopo in un sandwich, guarnito con lo tzatziki di barbabietole.
Ingredienti
500 g di carne di tacchino macinata
8 panini integrali tostati
1 piccola barbabietola rossa, tagliata, sbucciata e grattugiata
250 ml di yogurt magro
2 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaino di aneto secco
Un pizzico di pepe nero
½ cipolla gialla piccola grattugiata
½ zucchina tagliata e grattugiata
1 cucchiaino di origano secco
Sale
Olio extravergine di oliva
Procedimento
UNO: Preparate il tzatziki in una ciotola mescolando barbabietola, ¾ dello yogurt, ½ cucchiaino d’aglio, aneto e un pizzico di pepe. Mettete da parte.
DUE: In una ciotola mescolate la carne macinata di tacchino, la cipolla, le zucchine, il restante yogurt, un cucchiaino d’aglio, un pizzico di pepe, origano e sale. Col composto ottenuto formate 8 tortini e, con il pollice, fate una piccola depressione al centro di ognuno.
TRE: Ungete una padella antiaderente o una bistecchiera con l’olio e mettetela su fuoco medio. Adagiatevi i tortini e cuoceteli per circa cinque minuti. Rovesciateli e cuoceteli per altri quattro minuti, fino a quando non saranno più rosa al centro.
QUATTRO: Servite ogni tortino di tacchino con lo tzatziki di barbabietole come accompagnamento.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 4 Calorie: 377 Grassi: 6 g Grassi Saturi: 1 g Carboidrati: 38 g Zuccheri: 7 g Sodio: 523 mg Fibre: 5 g Proteine: 41 g Colesterolo: 55 mg
Recipe by GustoSano at https://www.gustosano.eu/ricetta-tortino-di-tacchino-zucchine/