... per chi pensa che le capre mangino solo erba, il sottotitolo del bellissimo e ricco blog La Cucina della Capra dice tanto: la cucina vegana è piena di possibilità creative e gustose, tutte da scoprire e provare. Come questo dolce ai profumi di rosmarino e limone, soffice e goloso. La parte liquida dell'impasto viene data dal latte di mandorla, ricco di proprietà benefiche, e dall'olio di girasole, dal sapore più delicato. Un pizzico di curcuma e la glassa di zucchero e limone completano questo Cake al rosmarino, di cui potete gustare con gli occhi più foto nella pagina del blog.
Ingredienti
100g di farina 00
100g di farina integrale
100g di zucchero di canna chiaro
un pizzico di sale
una bustina di cremor tartaro
mezzo cucchiaino di curcuma
150g di latte di mandorla
60g di olio di semi di girasole deodorato
scorza grattugiata di un limone
succo di un limone
2 cucchiai di aghi freschi di rosmarino tritati finemente
per la glassa: zucchero a velo + un cucchiaio o due di succo di limone
Procedimento
UNO: In una terrina mescolate gli ingredienti secchi, compresa la scorza e il rosmarino.
DUE: Aggiungete quelli umidi e mescolate con una frusta per amalgamare bene. Versate in uno stampo da plumcake unto e infarinato e infornate a forno caldo a 180° per 40/45 minuti.
TRE: Lasciate raffreddare, preparate la glassa mescolando il succo di limone con lo zucchero fino ad ottenere la consistenza desiderata e versatela sul dolce. Tagliate a fettine e servite. Buon appetito!
Recipe by GustoSano at https://www.gustosano.eu/ricetta-cake-al-rosmarino-limone/