Ingredienti per 8/10 persone  

  • 400 g di savoiardi

  • 250 ml di succo di melograno

  • 100 g di latte condensato

  • 500 g di mascarpone

  • 300 ml panna da montare

Per la decorazione

  • 150 ml di succo di melograno
  • 50 g di chicchi di melograno
  • 20 g di amido di mais
  • 40 g di zucchero semolato
  • foglioline di menta a piacere

PROCEDIMENTO

Prendete dal frigorifero la panna fresca, il mascarpone ed il latte condensato e mescolateli insieme in una  ciotola. Con l’aiuto delle fruste elettriche montate il composto fino a rassodarlo. Prendete dei melograni maturi spremeteli per ricavarne il succo. Intingete i savoiardi nel succo e adagiateli su una pirofila per creare il primo strato e ricoprite con la crema. Ripetete la procedura 3 volte e poi Lasciate riposare in frigo per almeno mezzora.

Coulisse per il topping: stemperate 150 ml di succo di melograno con lo zucchero e l’amido di mais. Versate in un pentolino e portate a bollore, mentre mescolate con l’aiuto di una frusta da cucina fino a quando il liquido non si sarà addensato. Quando la coulisse di melograno sarà fredda potete versarla sulla superfice del tiramisù e livellare bene con una spatola. Decorate con ciuffi di crema, chicchi di melograno e foglioline di menta fresca. Lasciate risposare in frigo per un’ora e servite.

@lorsoincucina