Un piatto unico leggero ma incredibilmente gustoso, grazie alla salsa di cipolle che accompagna l’hamburger di pollo. I funghi aggiungono un tocco autunnale.
Ricetta Hamburger di pollo con funghi e salsa di cipolle
Preparazione
Cottura
Tempo Totale
Una ricetta tipicamente autunnale che vede un deliziosa salsa alle cipolle accompagnare dei leggeri hamburger di pollo, con pane croccante di accompagnamento e funghi. Potete profumare il tutto con timo fresco.
Realizzata da: Elisa Muzi
Tipo: Carne
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
- 500 g di carne magra macinata (pollo o tacchino)
- 60 g di cipolla gialla tritata finemente
- 4 cucchiaini di foglie di basilico tritate
- Origano secco q.b.
- Sale e pepe nero macinato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 150 g di funghi champignon tagliati a fettine
- 130 ml di brodo di pollo
- Timo secco q.b. (o 1 cucchiaino di timo fresco tritato)
- 90 ml di latte scremato
- 1 cucchiaino e mezzo di fecola di patate
- 4 fette dì pane integrale tostate
- Rametti di timo fresco (opzionale)
Procedimento
- UNO: Preparate l' hamburger. In una ciotola unite pollo, 40 g di cipolla, tre cucchiaini di basilico, origano, sale e pepe. Formate quattro tortini dello spessore di 1,5 cm. Con l'olio ungete una padella e ponetela su fuoco medio. Adagiatevi gli hamburger e cuoceteli per 10 minuti girandoli una sola volta. La carne non deve essere rosa e, se avete un termometro per alimenti, il centro deve avere una temperatura di almeno 85°.
- DUE: Nel frattempo preparate la salsa. Ungete una casseruola con l'olio e ponetela su fuoco medio. Versatevi i funghi e 20 g di cipolla tritata. Soffriggete i restanti 20 g di cipolla tritata per 5 minuti mescolando spesso. La cipolla deve diventare trasparente. Aggiungete brodo e timo e alzate la fiamma. Soffriggete per altri 5 minuti girando spesso, fino a ridurre i liquidi della metà.
- TRE: In una ciotola sbattete due cucchiai di latte e la fecola. Versate nella casseruola con il resto del latte. Riducete il fuoco a medio e portate lentamente a leggero bollore. Cuocete per 2 minuti mescolando continuamente, fino ad addensare. Condite con sale e pepe. Aggiungete un cucchiaino di basilico. Per servire, guarnite le fette di pane con gli hamburger di pollo, salsa e timo fresco (se lo usate).
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 4 Calorie: 281 Grassi: 9 g Grassi Saturi: 3 g Carboidrati: 20 g Zuccheri: 6 g Sodio: 347 mg Fibre: 3 g Proteine: 29 g Colesterolo: 69 mg
