Con maggio entriamo finalmente nel vivo della stagione primaverile. L’aria è più calda, i profumi della natura più intensi e il cesto della spesa si riempie di cibi succosi, colorati, nutrienti ma allo stesso tempo ricchi d’acqua, vitamine e minerali preziosi, per disintossicarsi dalle scorie accumulate durante l’inverno e rimineralizzare il nostro organismo.
PRODOTTI DI STAGIONE MAGGIO: LISTA DELLA SPESA
Il posto d’onore, tra la frutta, spetta alle fragole. Ma anche le nespole (ricche in vitamina C e calcio) sono una new entry di maggio e, verso la fine del mese, i banchi del mercato si arricchiranno delle ciliegie, piene di flavonoidi, importanti alleati per contrastare la produzione di radicali liberi. E poi ancora kiwi, mele, pere, limoni. Per la verdura, ok ad asparagi, agretti, fave, crescione, ravanelli, lattuga, spinaci, tarassaco, ancora broccoli e cavolfiori e i piselli freschi, con un tasso di proteine più alto in assoluto tra i legumi.
FRUTTA
Ricchissime di vitamina C, rimineralizzanti (contengono sodio, ferro, fosforo, magnesio, potassio), depurative, toniche, battericide: le fragole sono una vera e propria fonte di benessere. Mangiamole però solo quando sono di un bel rosso vivo e sode al tatto. E oltre al classico dressing con zucchero (integrale è meglio) e succo di limone, provatele in insalata con foglie piccole e crude di spinaci, condita con olio EVO e qualche goccia di aceto balsamico, e infine scaglie di parmigiano reggiano in aggiunta.
VERDURA
Gli agretti, spesso conosciuti come barba di frate, tipici della fioritura mediterranea di questo mese, sono una verdura dal sapore acidulo (di qui il loro nome), ipocalorica ma, grazie alla ricchezza in fibre, saziante. Si consumano al meglio appena bolliti o scottati al vapore, conditi con olio EVO, sale e limone. In questo modo mantengono quasi intatto il contenuto in vitamine A e C e il loro sapore così particolare rimane inalterato.
