Siete in cerca di un sapore unico per i vostri piatti? Provate allora le nostre miscele spezie fatte in casa, scegliendo accuratamente gli ingredienti di partenza e unendoli insieme per sapori intensi che conquistano.
Misto di spezie Cajun
Ingredienti: 3 cucchiai di paprica, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di cipolla in polvere, 1 cucchiaio di timo essiccato, 1 cucchiaio di senape in polvere, ¼ di cucchiaino di peperoncino, un pizzico di sale
Procedimento: In una ciotola, mescolate bene tutti gli ingredienti. Conservate la miscela di spezie in un contenitore ermetico per un massimo di tre mesi.
Uso: Potete usare questa versatile miscela di spezie, ispirata ai sapori del sud degli Stati Uniti, su pollo arrosto, bistecca alla griglia, tofu in padella o pesce alla griglia. Per un piatto sostanzioso, condite con questo misto di spezie dei gamberetti sgusciati, puliti e saltati con un trito di sedano, cipolla e peperoni verdi facendoli sobbollire con una spruzzata di vino bianco e salsa di pomodoro. Servite con riso integrale.
Condimento orientale con scorza di limone e zenzero
Ingredienti: 3 cucchiai di scorza di limone grattugiata finemente, 2 cucchiai di zenzero in polvere, 4 cucchiaini di senape in polvere, 2 cucchiaini di aglio in polvere, 1 cucchiaino di zucchero di canna, un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino
Procedimento: Stendete la scorza di limone su un piatto e lasciatela asciugare per due ore. In una ciotola unite la scorza agli altri ingredienti. Prima di riporre la miscela di spezie in un contenitore ermetico per un massimo di un mese verificate che la scorza di limone sia completamente asciutta.
Uso: potete usare questa miscela di spezie al profumo d’agrume su filetti di salmone o di maiale unti con l’olio e poi arrostiti al forno fino a renderli teneri e succosi. In alternativa, potete usarla su petti di pollo o capesante immersi nella miscela e saltati in padella con peperoni a fette, cipolla, carote e pisellini.
Condimento alla messicana
Ingredienti: 3 cucchiai di peperoncino in polvere, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 cucchiaino e mezzo di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di origano secco
Istruzioni: In una piccola ciotola, miscelate tutti gli ingredienti. Conservate il condimento di spezie in un contenitore ermetico sino a un massimo di 3 mesi.
Uso: usate questa miscela di spezie dal sapore complesso e audace su carni di maiale o hamburger magri fatti in casa. Potete apprezzarla anche su petto di tacchino o di pollo massaggiando la carne con il condimento, per poi brasarla in poco brodo per intenerirla, riducendola poi a straccetti e servendola con il liquido di cottura.
