L'agnello grigliato senza aggiunta di grassi trova il suo contorno ideale nelle patate al forno, rese cremose dallo yogurt e fresche sul palato dal cetriolo, la menta e il limone.
Ingredienti
500 g di patate rosse piccole, tagliate in quattro parti
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe nero
60 ml di yogurt magro
1 manciata di foglie di menta, tritate
½ limone, solo la scorza
½ cetriolo (o 1 piccolo), privato dei semi e fatto a cubetti
1 cipollotto fresco, tritato finemente
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
8 braciole di agnello
Sale e pepe q.b
Procedimento
UNO: Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola condite le patate con l’olio, il sale e il pepe, ponetele in forno e fatele cuocere per 30 minuti, fino a quando le patate saranno dorate e croccanti. A questo punto conditele con lo yogurt, cui avrete aggiunto precedentemente la scorza di limone, il cetriolo, la menta e la cipolla, e tenete in caldo fino al momento di servire. Lasciate un po' di salsa yogurt da servire a parte.
DUE: Per l’agnello potete decidere per la cottura sul barbecue o sulla piastra elettrica, in ogni caso il procedimento da seguire è lo stesso. Condite entrambi i lati delle braciole con sale e pepe, mettete la carne sulla griglia (o sulla piastra), coprite con alluminio e lasciate cuocere fino alla cottura desiderata (per una media cottura cuocere 5 minuti da un lato e 3 dall’altro).
TRE: Togliete la carne dal fuoco e lasciate riposare per 3 minuti. Servite con l’insalata di patate.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 4 Calorie: 376 Grassi: 17 g Grassi Saturi: 6 g Carboidrati: 16 g Sodio: 221 mg Fibre: 2 g Proteine: 39 g Colesterolo: 110 mg
Recipe by GustoSano at https://www.gustosano.eu/agnello-grigliato-insalata-patate-in-salsa-yogurt/