Ricetta Zuppa di cocco e citronella
Realizzata da: 
Tipo: Zuppa
Cucina: Orientale
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 6
 
Un viaggio di gusto nei sapori d'ispirazione orientale, con questa zuppa di cocco e citronella, ancora più nutriente con l'aggiunta di carne di maiale.
Ingredienti
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
  • 500 g di filetto di maiale tagliato a fettine sottili
  • 1 l di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio)
  • 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
  • 1 peperone rosso piccante, tagliato a fettine sottili
  • 1 cucchiaio di citronella tritata
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
  • 1 carota sbucciata, tagliata a nastri con un pelapatate
  • 1 zucchina tagliata a nastri con un pelapatate
  • ½ cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
  • ½ peperone rosso, senza semi e tagliato a fettine sottili
  • ½ peperone giallo, senza semi e tagliato a fettine sottili
  • 100 g di bietola tagliata a fettine sottili
  • 400 ml di latte di cocco
  • 4 cucchiaini di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di salsa tamari
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 2 cucchiaini di miele grezzo
  • 4 g di foglie di coriandolo fresco, tritate
  • Spicchi di lime (opzionali)
Procedimento
  1. UNO: Riscaldate l'olio in un’ampia casseruola, posta su un fuoco medio-alto. Versatevi la carne di maiale e rosolatela per 2-3 minuti fino a doratura, girandola una sola volta. Trasferite la carne in una ciotola. Se necessario lavorate in più volte.
  2. DUE: Ponete nella stessa casseruola brodo, aglio, peperoncino, citronella e zenzero; portate a bollore su fuoco medio-alto. Aggiungete carote, zucchine, cipolla, peperoni e bietola; riportate a bollore. Riducete il calore a medio e cuocete per 3-4 minuti, sino ad avere le verdure cotte ma ancora croccanti.
  3. TRE: Rimettete nella casseruola la carne di maiale con i suoi succhi. Unite latte di cocco, salsa di pesce, tamari, succo di lime e miele; portate a bollore, quindi togliete dal fuoco. Guarnite con coriandolo e spicchi di lime (se li usate).
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/ricetta-zuppa-cocco-citronella/