Ricetta Spaghetti al pesto di agrumi e prezzemolo
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Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 4
 
Profumati, colorati e sani… sono gli agrumi, frutti ricchi di sapore, di vitamine (C, A, B), antiossidanti, fibre e minerali. Proviamoli per condire la pasta! Ecco per voi la ricetta di un delizioso pesto di agrumi con cui rendere unico un piatto di spaghetti.
Ingredienti
  • 360 g di spaghetti
  • 1 limone biologico
  • 1 arancia biologica
  • 4 capperi dissalati
  • 30 g di mandorle pelate
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • Olio EVO q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio piccolo
Procedimento
  1. UNO: Lavate accuratamente e pelate gli agrumi prelevando solo la parte esterna. Grattate via l’eventuale residuo bianco dall’interno delle bucce.
  2. DUE: Mettete le mandorle, un rametto di prezzemolo, i capperi, lo spicchio di aglio e le bucce in un robot da cucina e tritate alla massima velocità per qualche secondo.
  3. TRE: Aggiungete 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale e tritate ancora fino a ottenere un composto grumoso.
  4. QUATTRO: Cuocete la pasta in acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela e trasferitela in una capiente ciotola insieme a 2 o 3 cucchiai della sua acqua di cottura.
  5. CINQUE: Condite con il pesto di agrumi, ultimate con un filo di olio a crudo e qualche fogliolina di prezzemolo. Servite.
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/ricetta-spaghetti-al-pesto-agrumi-prezzemolo/