Tonno BBQ con insalata di fagiolini croccanti
Realizzata da: 
Tipo: Pesce
Cucina: Italiana
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 4
 
Una preparazione semplice e leggera, dove il tonno grigliato è lasciato al naturale e l'insalata di fagiolini dona croccantezza e asprezza grazie al condimento a base di aceto e senape.
Ingredienti
  • 250 g di fagiolini
  • 4 bistecche di tonno
  • ½ cucchiaio di olio di oliva
  • 250 g di pomodorini ciliegini
  • 4 fette di pane a lievitazione naturale
  • 15 g di foglie di basilico
  • 1 spicchio di aglio tagliato a metà
  • Sale e pepe nero q.b
  • Per il condimento:
  • 75 ml di aceto di vino bianco
  • 1 e ½ cucchiaio di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • ¼ cucchiaino di zucchero di canna
Procedimento
  1. UNO: Spennellate entrambi i lati delle bistecche di tonno con l’olio e condite con il sale e il pepe nero macinato fresco. Lasciate marinare per 30 minuti. Intanto preparate il condimento dell'insalata, semplicemente frullando tutti gli ingredienti insieme. Versate la salsa così ottenuta in un piatto piano e lasciate riposare.
  2. DUE: Spennellate le fette di pane con l’olio. Lessate i fagiolini in acqua bollente per pochi minuti (dovranno rimanere croccanti) poi scolateli e unitevi i pomodorini lavati e tagliati a metà e il basilico sminuzzato. L’insalata è pronta e andrà condita prima di servire.
  3. TRE: Per la cottura del tonno potete usare sia il barbecue che la piastra. Quindi quando il barbecue sarà pronto (o la piastra si sarà scaldata) potete cuocere il tonno 2 minuti per ogni lato (regolatevi però con l'altezza della bistecca di tonno, potrebbe infatti richiedere 1 minuto in più di cottura).
  4. QUATTRO: Tostate il pane sulla griglia (o la piastra) circa 2 minuti per lato, fino a quando sarà ben dorato. Quando il pane è tostato strofinatelo con metà dell’aglio. Una volta che sarà pronto il tonno ponetelo nel condimento precedentemente preparato e lasciate riposare per 2 minuti. Togliete il tonno, aggiungete il condimento all’insalata e impiattate con essa sul fondo e il tonno adagiato sopra, servendo poi il piatto con il pane tostato accanto.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 4 Calorie: 372 Grassi: 16,8 g Grassi Saturi: 4 g Carboidrati: 17,5 g Zuccheri: 6 g Sodio: 287 mg Fibre: 4,6 g Proteine: 34,5 g
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/tonno-bbq-fagiolini-croccanti/