Ricetta Spiedini di pollo al lime
Realizzata da: 
Tipo: Carne
Cucina: Fusion
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 4
 
Se si pensa al cibo di strada gli spiedini vengono subito in mente, perché sono pratici da mangiare camminando o comunque senza il bisogno di un tavolo d'appoggio, e perché sia la tradizione italiana che quella internazionale ne mostrano gustosi esempi. Basta pensare agli arrosticini abruzzesi, rigorosamente di carne di pecora, o a quelli thai di carne bianca speziata, o ancora agli spiedini di kebab del vicino e medio oriente e i souvlaki greci, che intervallano carne e verdure. Noi ve ne proponiamo una variante fresca e leggera: gli spiedini di pollo con lime e semi di sesamo.
Ingredienti
  • 1 petto di pollo bio
  • ½ petto di tacchino bio
  • 2 lime
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai abbondanti di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale marino integrale
  • 1 mazzetto di erbe miste: rosmarino, coriandolo, basilico, aneto
Procedimento
  1. UNO: Lavate e asciugate bene le erbe aromatiche, tritate finemente lo spicchio d'aglio. Tagliate a bocconcini il pollo.
  2. DUE: Condite i bocconcini con il succo dei due lime, le erbe spezzettate grossolanamente, l'aglio e il sale. Fate marinare in frigorifero, coperti, per 1 ora.
  3. TRE: Tostate il sesamo. Scolate le carni dalla marinatura, senza buttarla, ma frullandola con l'aggiunta dell'olio extravergine di oliva. Dopo averla frullate aggiungete ad essa anche il sesamo tostato.
  4. QUATTRO: Fate scaldare una piastra o griglia. Con dei lunghi stecchini di legno assemblate gli spiedini e spennellateli con il condimento. Fateli cuocere 3-4 minuti per lato, spennellandoli di tanto in tanto con il condimento. Da mangiare ben caldi.
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/ricetta-spiedini-di-pollo-al-lime/