Ricetta Pollo alla digionese
Realizzata da: 
Tipo: Carne
Cucina: Francese
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 4
 
Un piatto completo che unisce le proteine della carne bianca ai carboidrati e le fibre del riso integrale, profumato al limone. Il pollo alla digionese ha il suo punto di forza ovviamente nella senape di Digione, che regala note di sapore intense, completate dal riso profumato al limone e gli spinaci. Ottima da mangiare appena preparata o da portare in ufficio il giorno dopo, questa ricetta del pollo alla digionese potrebbe diventare presto un classico della vostra cucina.
Ingredienti
  • 160 g di riso integrale
  • 4 petti di pollo senza pelle da 120 g ciascuno
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 80 g di panna acida a ridotto contenuto di grassi
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino e ½ di dragoncello fresco tritato
  • 60 g di spinaci tritati grossolanamente
  • 2 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata
Procedimento
  1. UNO: Cuocete il riso, scolatelo e mettetelo da parte. Nel frattempo, cospargete i petti di pollo con paprika e un pizzico di sale e pepe. Ungete una padella con l'olio e ponetela su un fuoco medio-alto. Versatevi il pollo e lasciatelo andare per 5-6 minuti per lato, fino a piena cottura. Rimuovetelo dalla
  2. padella e adagiatelo in un piatto. Coprite e mettete da parte.
  3. DUE: Riducete Il fuoco a medio-basso e versate nella padella panna acida, senape, succo di limone e dragoncello. Mescolate e riscaldate per circa 20 secondi raschiando il fondo e i lati della padella con un cucchiaio di legno. Tagliate il pollo a fette e versatevi sopra uniformemente la salsa di panna acida. Coprite e mettete da parte.
  4. TRE: Mettete la padella su fuoco medio.Versatevi riso, spinaci, scorza di limone, 70 ml d' acqua e un pizzico di sale. Mescolate delicatamente per una trentina di secondi appassendo gli spinaci. Versate nei piatti da portata e adagiatevi sopra il pollo alla digionese.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 4 Calorie: 308 Grassi: 7,5 g Grassi Saturi: 2 g Carboidrati: 28 g Zuccheri: 2 g Sodio: 435 mg Fibre: 3 g Proteine: 31 g Colesterolo: 72 mg
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/ricetta-pollo-alla-digionese/