Ricetta zucca con pinoli e uvetta
Realizzata da: 
Tipo: Verdure
Cucina: Italiana
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 4
 
La zucca è protagonista di questa deliziosa ricetta proposta nel ricco e sfizioso blog Cucina con Sara, dove la blogger condivide le sue ottime ricette ispirate dalla nonna - che ha acceso la sua passione per la cucina - e dai corsi frequentati per conoscere sempre meglio la materia. La zucca con pinoli e uvetta è ottima come contorno invernale ma anche come antipasto, caratterizzata da una nota agrodolce e dai profumi invitanti. Scopritene di più sul blog di Sara.
Ingredienti
  • 500 grammi di zucca pulita
  • 80 grammi di uvetta
  • 2 cucchiai di brandy
  • 80 grammi di pinoli
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 50 ml di vino bianco per sfumare
  • sale
  • cannella q.b.
Procedimento
  1. UNO: Iniziare mettendo l’uvetta a bagno in acqua tiepida e brandy per 15 minuti.
  2. DUE: Pulire e tagliare la zucca a tocchetti, possibilmente della stessa dimensione.
  3. TRE: In una padella antiaderente mettere la zucca e farla insaporire con l’olio per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere i pinoli e l’uvetta strizzata; unire un pizzico di cannella e regolare di sale.
  4. QUATTRO: Proseguire la cottura per 15 minuti circa; la zucca con pinoli e uvetta dovrà rimanere croccante e non molliccia.
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/ricetta-zucca-con-pinoli-e-uvetta/