Ricetta Maiale Bulgogi
Realizzata da: 
Tipo: Carne
Cucina: Orientale
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 4
 
Il Bulgogi è un piatto marinato coreano di solito preparato con fette molto sottili di costata di manzo ma, nella nostra versione, abbiamo sostituito la carne bovina con del filetto di maiale. Per tagliare la carne con maggiore facilità, vi consigliamo di congelarla parzialmente per 45 minuti. Servite poi il Bulgogi in foglie di lattuga con cetrioli e riso, o usate la vostra creatività con altri condimenti come il kimchi o dei germogli.
Ingredienti
  • 350 g di filetto di maiale, senza grasso, tagliato a fette da 1 cm
  • 370 g di riso integrale cotto e ancora caldo
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 2 scalogni a fette sottili
  • 2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
  • 2 cucchiai di marsala dolce
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino d’olio di sesamo
  • ½ cucchiaino di salsa piccante
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo
  • ½ cetriolo a fette sottili
  • 1 grande cespo di lattuga separata in foglie
  • Olio extravergine d'oliva
Procedimento
  1. UNO: In una ciotola unite aglio, scalogno, salsa di soia, marsala, zucchero di canna, zenzero, olio di sesamo e la salsa piccante; aggiungete la carne di maiale e mischiate molto bene. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per un’ora.
  2. DUE: Ungete leggermente una griglia e ponetela su un fuoco alto. Stendetevi il maiale ricoprendolo con uno strato uniforme della marinata. Lasciate cuocere per circa 8 minuti, girandolo una volta, fino a ottenere una coloritura dorata. Cospargetelo con semi di sesamo.
  3. TRE: Distribuite il maiale Bulgogi nei piatti e accompagnatelo con delle foglie di lattuga riempite con riso e cetrioli. In alternativa, trasferite il maiale e i suoi succhi in un contenitore adatto a essere portato in tavola, e disponete lattuga, cetrioli e riso in ciotole separate. Saranno gli ospiti a mettere insieme gli ingredienti.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 4 Calorie: 273 Grassi: 5 g Grassi Saturi: 1 g Carboidrati: 32 g Zuccheri: 7 g Sodio: 402 mg Fibre: 3 g Proteine: 23 g Colesterolo: 55 mg
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/ricetta-maiale-bulgogi/