La pasta è alla base dell'alimentazione italiana e quando incontra ingredienti e sapori di ottima qualità, tipici del nostro territorio, diventa un piatto unico nutriente, equilibrato e davvero gustoso! Come questa pasta con gamberi e pistacchi di Bronte, proposta da Lorena sul suo blog Briciole di Sapori. Lorena è sempre stata una buona forchetta ma ha cominciato a cucinare tardi, una volta lasciato il "nido" e la cucina della mamma. Da quel momento ha scoperto l'amore per una cucina semplice e genuina, accogliente e confortante. Per questo ci è piaciuta la sua ricetta e la condividiamo qui. Se volete saperne di più andate direttamente alla pagina del blog ad essa dedicata.
Ingredienti
150/200 gr di pomodorini ciliegino
20 code di gambero sgusciate
100 gr di pistacchi spelati
vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
olio e.v.o.
sale
350 g di penne (o altro formato di pasta)
Procedimento
UNO: Tagliare i pomodorini in quattro e tritare grossolanamente nel mixer i pistacchi per ottenere una granella.
DUE: In una capiente padella fare soffriggere due spicchi di aglio in olio extra vergine di oliva. Aggiungere le code di gambero, salare e spruzzare con poco vino bianco. Fare cuocere circa tre minuti e ricordarsi poi di togliere gli spicchi di aglio. A questo punto aggiungere in padella i pomodorini e i pistacchi tritati. Mescolare bene. Fare cuocere ancora pochissimi minuti (il tempo di fare appassire i pomodorini).
TRE: Scolare la pasta al dente e farle finire la cottura nella padella con i gamberi, a fuoco alto. Se necessario aggiungere un goccio di olio extra vergine di oliva a crudo alla pasta con gamberi e pistacchi.
Recipe by GustoSano at https://www.gustosano.eu/ricetta-pasta-con-gamberi-e-pistacchi-bronte/