Ricetta Tagliatelle ai fichi e pecorino con pesto di menta e basilico
Realizzata da: 
Tipo: Pasta
Cucina: Italiana
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 2
 
Gli abbinamenti insoliti ci piacciono, così come ci piacciono le ricette che inseriscono la frutta là dove meno te l'aspetti, ecco perché abbiamo scelto le Tagliatelle ai fichi e pecorino proposte sul blog Diversa-menteLatte. Lui e lei lo gestiscono con l'attenzione rivolta alle intolleranze alimentari e ai gusti di uno e dell'altra, e ne viene fuori un'offerta di ricette originali e adatte a tanti diversi tipi di alimentazione. In questo caso la dolcezza dei fichi incontra la sapidità del pecorino sardo, uniti da un pesto leggero al basilico e alla menta. A noi il mix di ingredienti è piaciuto moltissimo, voi cosa ne pensate? La ricetta la trovate anche a questo link.
Ingredienti
  • 200 grammi di tagliatelle
  • 1 mazzetto di menta
  • 1 mazzetto di basilico
  • 2 zucchine tipo trombetta
  • 1 cipollotto bianco
  • 8 fichi freschi
  • Pecorino sardo in scaglie
  • Sale aromatizzato alle erbe q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento
  1. UNO: In un robot da cucina mettere le foglie di menta, le foglie di basilico, la zucchina trombetta tagliata a rondelle e il cipollotto. Tritare grossolanamente e aggiungere l’olio evo, 4 cucchiai di acqua tiepida e il sale. Continuare a frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  2. DUE: Cuocere le tagliatelle in una pentola di acqua salata. Cuocere il tempo riportato sulla confezione. Scolare e mettere da parte. Nel frattempo sbucciare i fichi e tagliarli a pezzetti.
  3. TRE: In una pentola antiaderente versare le tagliatelle, poi il pesto precedentemente preparato e far saltare a fuoco vivace per qualche minuto. Pochi secondi prima di togliere dal fuoco aggiungere i fichi e le scaglie di pecorino. Mescolare per qualche secondo e le tagliatelle ai fichi sono pronte da servire!
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/ricetta-tagliatelle-ai-fichi-pecorino-pesto/