Ricetta spaghetti di riso con pollo e sesamo
Realizzata da: 
Tipo: Pasta
Cucina: Orientale
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 4
 
Un'idea per i pranzi e le cene estive è quella di preparare piatti unici, nutrienti e non pesanti, per non stare troppo ai fornelli e non far mancare niente però all'organismo. Questa ricetta per gli spaghetti di riso ha le proteine del pollo, la vitamina C del succo di arancia e del peperone rosso e l'omega 3 dei semi di sesamo. La pasta di riso (spaghetti o tagliolini) rappresenta un'ottima alternativa a quella di grano duro ed è priva di glutine, quindi perfetta in caso di celiachia. Ha un apporto calorico moderato e stimola il senso di sazietà: l'ideale per i pasti estivi.
Ingredienti
  • 230 g di spaghetti di riso
  • 180 ml di succo d'arancia
  • 3 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di amido di mais o di farina di tapioca (se la trovate)
  • 1 cucchiaino e mezzo di semi di sesamo
  • 2 scalogni affettati sottilmente
  • 1 peperoncino secco tagliato a pezzi
  • 1 piccolo peperone rosso senza semi tagliato a dadini
  • 1 piccola cipolla rossa tagliata a dadini
  • 500 g di petto di pollo tagliato in piccole listarelle
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Procedimento
  1. UNO: In una ciotola sbattete succo d’arancia, salsa di soia e amido di mais. Mettete da parte.
  2. DUE: Scaldate l’olio su fuoco alto in un wok o in una padella antiaderente. Aggiungete i semi di sesamo e tostateli per 30-60 secondi mescolandoli sino a dorarli. Trasferiteli in una ciotola e mettete da parte.
  3. TRE: Ungete con l’olio lo stesso wok e mettetelo su fuoco vivace. Aggiungete peperone, peperoncino e saltateli per 30 secondi. Aggiungete la cipolla e soffriggete per 30 secondi. Aggiungete il pollo e soffriggete per 4-5 minuti fino ad avere la carne cotta ma le verdure ancora croccanti. Versate la salsa di succo d’arancia e, raggiunto il bollore, fate addensare per un minuto.
  4. QUATTRO: Preparate e scolate gli spaghetti di riso e divideteli nei piatti. Guarnite con il pollo e cospargete con semi di sesamo e scalogno.
Informazioni Nutrizionali
Serving size: 4 Calorie: 455 Grassi: 9 g Grassi Saturi: 1,5 g Carboidrati: 59 g Zuccheri: 8 g Sodio: 540 mg Fibre: 5 g Proteine: 32 g Colesterolo: 66 mg
Recipe by GustoSano at http://www.gustosano.eu/spaghetti-di-riso-pollo-sesamo/